Branchengipfel in Schwerin : Norden sucht kulinarische Identität

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Mehr Regionalität in der norddeutschen Küche: von Michael Haider aus der Käserei der Dorfschäferei Palmzin südlich von Ribnitz-Damgarten. In der 2012 gegründeten Schäferei wird täglich die von den eigenen Schafen gemolkene Milch zu Käse verarbeitet.
Mehr Regionalität in der norddeutschen Küche: von Michael Haider aus der Käserei der Dorfschäferei Palmzin südlich von Ribnitz-Damgarten. In der 2012 gegründeten Schäferei wird täglich die von den eigenen Schafen gemolkene Milch zu Käse verarbeitet.

Norddeutsche Ernährungswirtschaft fordert mehr Respekt vor der Nahrung

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17. Mai 2018, 05:00 Uhr

Der Norden kommt auf den Geschmack: Die Ernährungswirtschaft der fünf Küstenländer Mecklenburg-Vorpommern, Schleswig-Holstein, Hamburg, Niedersachsen und Bremen geht auf kulinarische Identitätssuche. Der ...

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