Bülow : Köstliches aus Birnen

von 15. September 2019, 05:00 Uhr

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Kastanienhof-Koch Dirk mit seinem liebsten Birnengericht: Entenbrust auf süß-saurem Birnengemüse
Kastanienhof-Koch Dirk mit seinem liebsten Birnengericht: Entenbrust auf süß-saurem Birnengemüse

Kastanienhof setzt auf süße Kernobst-Kreationen

„Volle Birne auf dem Kastanienhof“, bedeutet nicht, dass ich unter Alkoholeinfluss am Herd stehe und versuche, etwas Essbares herzustellen. Vielmehr ist „Volle Birne“ auf dem Kastanienhof die fünfte Jahreszeit und beginnt Ende Juli mit der Ernte der ersten mehr oder weniger essbaren Birnen. Abgesehen von den frühreifen Sommerbirnen, zu denen zum Beisp...

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