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Ursprung des „Chinese Restaurant Syndroms“ Geschmacksverstärker: Ist Glutamat wirklich ungesund?

Von Jan-Malte Wortmann | 27.01.2022, 16:41 Uhr

Glutamat ist als Geschmacksverstärker in zahlreichen Lebensmitteln zu finden, wird allerdings häufig vor allem mit chinesischer Küche in Verbindung gebracht. Der Zusatzstoff hat einen ziemlich schlechten Ruf, doch wie ungesund ist er wirklich?

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