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Dirk Buchardt

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Artikel von Dirk Buchardt

Tipps vom Sternekoch

Bresse-Taubenbrust trifft glacierte Feige, Rübchen und Steinpilze

Update am 11.09.2023

Bresse-Taubenbrust mit glacierter Feige, Rübchen und Steinpilzen

Tipps vom Sternekoch

Eiskaltes Süppchen für heiße Sommertage

Gazpacho und Foccacia im „Butt“

Tipps vom Sternekoch André Münch

Eiskaltes Süppchen für heiße Sommertage

Eiskaltes Süppchen für heiße Sommertage

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Tipps vom Sternekoch

Darum ist Ronny Siewerts Fregola Sarda „‘ne Schnauze voll Geschmack“

Update am 10.07.2023

„Nudel-Paella“ - Fregola Sarda mit Black Tiger, Jakobsmuscheln und Kaisergranat

Tipps vom Sternekoch

„Spring in den Mund“, leckeres Schnitzelchen!

Update am 08.06.2023

Saltimbocca ist ein absoluter Klassiker der italienischen Küche.

Tipps vom Sternekoch André Münch

Saltimbocca „Spring in den Mund“

Saltimbocca „Spring in den Mund“

Tipps vom Sternekoch

Darum darf Spargel ausdrücklich hemmungslos geschlemmt werden

Saibling in Anisaromen und mit Spargel. Die Velouté wird direkt am Tisch aufgegossen.

Tipps vom Sternekoch

Panne bei Michelin bitter, der Rhabarber dafür fruchtig-frisch

Rhabarbersüppchen mit Joghurt-Zwerg und Erdbeer-Sorbet

Tipps vom Sternekoch Ronny Siewert

Wer bringt zu Ostern die Eier wenn Ronny Siewert Kaninchenrücken serviert?

Wer bringt zu Ostern die Eier wenn Ronny Siewert Kaninchenrücken serviert?

Tipps vom Sternekoch

Zu Ostern gefüllter Kaninchenrücken – und wer bringt dann die Eier?

Gefüllter Kaninchenrücken mit galcierten Honig-Karotten

Tipps vom Sternekoch

Garnelen oder vegetarisch? Sei Dein eigener Ravioli-Architekt!

Ravioli mit Garnelenfüllung auf Paprikasud

Tipps vom Sternekoch

Warum der St. Pierre geheiligt ist - Fischfilet-Duo in knusprigem Teig mit Zitronenspargel

Zweierlei Fisch: Filets vom St. Pierre und Lachs im Brickteig gebacken, mit Limonen-Sauerrahmschaum und grünem Zitronenspargel.

Tipps vom Sternekoch

Weihnachten mal anders: Omas Kartoffelklöße zu rheinischem Sauerbraten

Sauerbraten und warmer Schokokuchen

Barlachtheater Güstrow

Fast wie das Original - „Mr. Rod“ begeisterte mit Hits und Humor

„Mr. Rod“ gastiert im Barlachtheater Güstrow

Tipps vom Sternekoch

Deftiger Grünkohl und krosse Bratkartoffeln – so wird‘s richtig lecker!

Pünktlich zum November - Grünkohl mit Pinkel & Bratkartoffeln

25 Jahre „Tanz der Vampire“

Video: Stargast Bonnie Tyler rockt das Musical-Jubiläum in Stuttgart

Update am 15.10.2022

Bonnie Tyler und Flippo Strocchi als Graf Krolock

Tipps vom Sternekoch

Köstlicher Kürbis – immer mit Stiel kaufen, aber Finger weg vom Zierkürbis

Kürbiscreme mit lauwarmem Zitrus-Lachs

Tipps vom Sternekoch André Münch

Perfekte Pizza – darum ist der Teig so wichtig

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Tipps vom Sternekoch André Münch

Perfekte Pizza – darum ist der Teig so wichtig

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Tipps vom Sternekoch André Münch

Perfekte Pizza – darum ist der Teig so wichtig

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Tipps vom Sternekoch

Perfekte Pizza – darum ist der Teig so wichtig

Waldpilz-Pizza

Tipps vom Sternekoch

Leicht & Fruchtig: So wird der Wolfbarsch zum leckeren Sommerfisch

Wolfsbarsch fruchtig

Tipps vom Sternekoch

Hummer Thermidor – warum ist er rot und woher stammt sein Name?

Hummer Thermidor - Klassiker mit leckerer Füllung

Tipps vom Sternekoch

US-Flanksteak vom Grill – so sorgt Ronny Siewert für den Wow-Effekt

US-Flanksteak

Tipps vom Sternekoch

Hummus - für André Münch mehr als nur ein Veggie-Dip

Lammrücken auf Humus

Tipps vom Sternekoch

Von André Münch handgemachte Pappardelle trifft frische Pfifferlinge

Leicht, sommerlich und köstlich: Handgemachte Pappardelle mit frischen Pfifferlingen, getrockneten Aprikosen, Wildkräutern und Contreau.

Serie Tipps vom Sternekoch

Zitronenhuhn á la Provence mag Ronny Siewert besonders im Family Style

Innerhalb genau einer Stunde zubereitet und sowohl vom Duft als auch vom Geschmack her eine Wucht: Ronny Siewerts Zitronenhuhn á la Provence mit Gemüse und einer Basilikum-Oliven-Aioli

Tipps vom Sternekoch

Ronny Siewert kredenzt Asia-Bowl leicht, scharf und lecker

Das Auge isst mit: Schön in einer Bowl angerichtet warten Gemüse und Hähnchenbrust auf das Bad im sehr heißen, würzig-scharfen Fond.

Tipps vom Sternekoch

Ostern mal anders - Biohuhn mit Gratin, Zitronenspargel und marokkanischem Gewürzschaum

Sterneküche-Serie, Folge April 2022, Biohuhn mit Gratin, Zitronenspargel und marokkanischem Gewürzschaum