Sterneküche à la „Cœur D‘Artichaut“ : Wie bretonischer Hummer zu einer wunderbar leichten Vorspeise wird

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Hummer sollten immer lebend gekauft werden.

Für den Sternekoch Frédéric Morel ist der Geschmack von frischem Hummer ein Stück Heimat. Sein Rezept zum Nachkochen.

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04. Juni 2020, 14:21 Uhr

Münster | Der Küchenchef aus dem Restaurant „Cœur D‘Artichaut“ in Münster ist in der Bretagne aufgewachsen. Seine Mutter ist Französin, sein Vater ist auf La Réunion aufgewachsen und hat spannende Einflüsse der kr...

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