Zwei Jahre lang hatten Tourismus und Gastronomie massiv unter den Einschränkungen der Pandemie zu leiden. Doch den Kopf in den Sand zu stecken, kam für viele Unternehmer nicht in Frage. Sie nutzten die Zeit für Umbau und Renovierung, und manche wagten sogar einen kompletten Neuanfang. Wir stellen einige vor.