Lebensmittel : So wird der Geschmack getestet

von 29. August 2021, 23:00 Uhr

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Um Geschmack von Lebensmitten zu testen und zu beschreiben, gibt es extra Labore für Lebensmittel-Sensorik.
Um Geschmack von Lebensmitten zu testen und zu beschreiben, gibt es extra Labore für Lebensmittel-Sensorik.

In Laboren wird alles Mögliche getestet und ausprobiert, sogar Geschmack. Das machen Fachleute für Lebensmittel-Sensorik. Sie sorgen dafür, dass sich Geschmäcker genau beschreiben und vergleichen lassen.

Fulda | Das ist total sauer!“ „Nein, das ist bitter!“ Ja, was denn nun? Genau zu sagen, wie etwas schmeckt, kann knifflig sein. Denn Geschmäcker und Vorlieben sind oft total verschieden. Trotzdem können Fachleute wie Louisa Page vergleichen, was wir schmecken und das sogar genau beschreiben. Louisa Page arbeitet im Labor für Lebensmittel-Sensorik an einer ...

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